Solaia 2007 - Antinori

Toscana I.G.T.

Uvaggio: 75% Cabernet sauvignon, 5% Cabernet franc, 20% Sangiovese

Gradazione alcolica: 14%vol.

Vinificazione e affinamento: Dopo la svinatura, effettuata a fermentazione alcolica terminata, i vini sono stati immessi in barriques nuove di rovere, con l'intento, riuscito, di far avvenire la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno. In seguito sono stati assemblati, hanno riposato per circa 12 mesi in barriques, sono stati travasati ed infine, dopo un attento assaggio barrique per barrique, il vino è stato imbottigliato. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento.

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